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Mensagem  Convidad Qui Mar 03, 2011 6:52 pm

A cevada é uma gramínea cerealífera e representa a quinta maior colheita e uma das principais fontes de alimento para pessoas e animais.
Pertence à família das gramíneas e a área cultivada no mundo chega a 530.000 km².
O seu período de germinação é de 1 a três dias.
As suas flores estão dispostas em espigas, na extremidade do colmo.
Os frutos são amarelados e ovóides fornecendo uma farinha alimentícia.
A germinação dos grãos (malte) da espécie é utilizada na fabricação da cerveja; os grãos torrados e moídos são usados na fabricação de uma bebida sem cafeína de aspecto semelhante ao café.
A cevada, assim como o trigo, o malte, a aveia e o centeio, possui o glúten em sua composição, desta forma, não deve ser consumido por portadores da doença celíaca, já que a mesma traz como consequência a atrofiação nas mucosas do intestino delgado, prejudicando o organismo e a absorção de diversos nutrientes.

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